食堂设计 食堂设计规范gb500992017?

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本文目录一览：

• 1、食堂设计小时耗热量怎么计算
• 2、学校餐厅设计标准是什么?
• 3、医院食堂设计规范标准是什么?
• 4、学校食堂厨房设计规范有哪些?
• 5、食堂厨房设计规范有哪些?
• 6、食堂设计要点及注意事项?

食堂设计小时耗热量怎么计算

1、食堂设计小时耗热量这么计算：首先，确定每餐用餐人数以及每天的用餐次数。根据食谱和菜品种类，估算每餐的总耗热量。可以参考菜品烹饪所需的时间、温度和能量消耗等因素将每餐的总耗热量除以每天的用餐次数，得到平均每餐的耗热量。

2、热水锅炉的出力有三种表达方式，即大卡/小时(Kcal/h)、吨/小时(t/h)、兆瓦(MW)。 (1)大卡/小时是公制单位中的表达方式，它表示热水锅炉每小时供出的热量。

学校餐厅设计标准是什么?

学校餐厅和小饮食厅不应低于6m；设空调者不应低于40m；食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不宜小于10m，台面宽度不宜小于0.5m，并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。希望我的回答能帮助到你。

学校餐厅装修要先考虑学生的年龄段，如果餐厅对应的是小学年龄段的学生，那么，装应追求安全性、注重卫生的干净整洁，以方便快捷卫生为主要原则。 如果是大学餐厅，在装修时可设计一些卡座或者是包厢等，因为随着生活质量的提高和人们消费理念的转变，卡座和包厢是现代大学餐厅设计中的重点。

餐厅在装修设计中需要注意很多细节，下面就来说说餐厅设计的标准。餐桌离墙的距离要合理 餐桌离墙的距离一般要保持在80厘米左右。这个距离包括了椅子拉出来的距离，以及能使就餐的人方便活动的最小距离。餐桌椅的标准高度 餐桌的标准高度是72厘米，椅子的通常高度为45厘米，也就是桌子的中等高度。

一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善； 二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善； 三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。 第0.4条饮食店建筑分为二级。

医院食堂设计规范标准是什么?

1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。

2、餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却循环系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。

3、医院后勤保障楼共计三层，医院负责餐厅前后堂的合理布局设计及装修。一至二层房屋供承包方经营使用，未经院方同意，不得随意擅自破坏房屋结构；三楼为职工宿舍及医院聘请专家休息用房，承包方负责三楼公共区域及专家用房的一切管理服务和保洁工作。

4、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第0.6条 饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》(JGJ37-87)以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。

5、高层建筑的高级宾馆、饭店和医院病房楼的室内装修，应当采用非燃或难燃材料。新建、扩建和改建建筑的防火设计，必须符合《高层民用建筑设计防火规范》和其他有关消防法规的要求。建筑的防火设计图纸，必须经当地公安消防监督机关审核批准，方可交付施工。施工中不得擅自变更防火设计内容。

学校食堂厨房设计规范有哪些?

1、．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。

2、厨房水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。 第三节电气 第1条一级餐馆的宴会厅及为其服务的厨房的照明部分电力应为二级负荷。 第2条厨房及饮食制作间的电源进线应留有一定余量。配电箱留有一定数量的备用回路及插座。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。

3、“学校食堂、厨房，应具备明确的居住建筑相关规定中关于场所、设施等方面的基本要求，且具有保证食品安全、防止污染的设施条件。学校食堂室内净高不得低于8m；另外，每餐最多不超过300人（含员工），人均面积不少于2平方米。

4、学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

5、它的设计应遵从经济节约，安全实用，切忌奢华浮夸、华而不实；最重要的是设备要持久耐用，有总控制柜的安装设计环节。外貌安全原则：学校餐厅 外貌安全即外表观感舒适美观。绝大多数学校食堂为开放性食堂，厨房设备的外观舒适即有利于师生就餐时的身心愉悦，同时有助于学生了解新科技的发展运用。

6、在厨房的实际建筑设计中，有专门的规范和要求。

食堂厨房设计规范有哪些?

1、．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。

2、在厨房的实际建筑设计中，有专门的规范和要求。

3、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；二级饮食店，为一般饮食店。第0.5条食堂建筑分为二级。一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。

4、单位食堂厨房设计规范如下：设计之前如果考虑给门添加阻尼或防撞条，关闭时就不会发出噪音。台面过高过低都会增加腰背负担，计算合理的高度会提升厨房舒适度。冰箱进厨房已是趋势，但位置不宜靠近灶台，因为后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。

食堂设计要点及注意事项?

食堂内部应合理规划原料采购、加工制作、半成品处理和成品供应的工作流程。确保设立独立的原料、成品通道以及使用后餐具的回收通道。若空间有限无法分开，应在不同时间运送不同物品，或使用无污染的方法覆盖运输成品。 食品处理区需位于室内，并采取有效措施防止食品污染。

食堂应原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。应分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口；无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。

食堂装修注意事项为：确保设计合理、功能性强，并兼顾美观与实用性，同时需严格把控装修材料的安全与环保性。在设计方面，食堂的装修首先要考虑的是空间布局。合理的空间布局不仅能提高空间利用率，还能优化顾客的就餐体验。例如，桌椅的摆放应充分考虑通行便利性和私密性，避免过于拥挤或空旷。

装修不仅仅是一个简单的刷墙铺地，更是一种生活态度和品味的体现。每个细节都应该得到精心的对待，从色彩搭配到家具布局，都需要与整体风格相得益彰。只有这样，才能打造出一个既温馨又具有个性的家居环境。我们与各位分享的食堂设计和食堂设计规范gb500992017的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。