餐馆厨房设备都需要哪些（餐饮行业厨房设备）

今天给各位分享餐馆厨房设备都需要哪些的知识，其中也会对餐饮行业厨房设备进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、饭店厨房需要什么设备
• 2、餐饮店需要的设备清单
• 3、请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备?
• 4、餐饮行业的厨房设备有哪些
• 5、一般西餐厅所需要用到的食品机械、电器有哪些?
• 6、饭店厨房设备清单,饭店厨房布局设计

饭店厨房需要什么设备

热厨区包括燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等设备。储藏设备储藏设备分为食品储藏部分和器物用品储藏部分。食品储藏部分包括平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等设备；器物用品储藏部分包括调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等设备。

加热烹饪设备包括大炒炉、蒸柜、烤箱、煲仔炉、煮面炉等。制冷储存设备制冷储存设备包括冰箱、速冻柜、熟成柜等。清洗净化设备清洗净化设备包括洗碗机、洗菜机、洗虾机等。食品加工机械食品加工机械包括包子机、切菜机、绞肉机等。消杀设备消杀设备包括蒸气消毒柜、红外消毒柜、刀具消毒柜等。

看起来很小的厨房，厨房设备众多，很多人买的时候记得这个又忘了那样。今天合肥厨房设备小编为大家总结一下常见厨房设备的分类，给大家做个参考。制冷设备冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

餐饮店需要的设备清单

1、工具和设备，这可以更详细地说，例如调料盒，以及用于排出烟雾的相关设备，然后是一些必要的小物品，餐具等。餐具绝对是必不可少的，碗或餐具是必需的，如西式中式餐具，如不同材料的餐具，不锈钢和陶瓷。然后有一类炊具，如勺子，高压锅等，基本上都是做饭。

2、主要是餐馆所需用的各种玻璃环：如水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。这里需要说明的是，选择这些玻璃杯时应注意：要杯体端正、造型不偏不歪，杯体薄厚一致、无气泡、洁净无外伤的为宜。瓷器 瓷器是我国餐饮业较为传统的食具产品，以江西景德镇和山东淄博所产为多。

3、使用设备有：四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。食堂厨房面点间设备配置清单 主要用来加工米、面、饼类主食。

4、收银机：开店一台收银机（系统）是非常重要的，提高点单结账效率，且后台有各种数据功能辅助管理。目前市场上收银系统也都简单容易操作。冷藏柜（保鲜柜），冷冻柜：冷藏冷冻分为直冷和风冷两种制冷方式，小白应如何选择这2种制冷方式呢？下面给大家简单解释下两者区别。

请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备?

1、饭店厨房设备主要包括以下5大类：第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、使用设备有：四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。食堂厨房面点间设备配置清单 主要用来加工米、面、饼类主食。

3、餐厅厨房的设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。

4、中餐馆厨房设备有哪些厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

餐饮行业的厨房设备有哪些

西餐厨房 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

开餐馆需要的厨房设备有：烹调设备、调理设备、洗涤设备、厨房电器、排烟设备、厨房设备布局。烹调设备 小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。调理设备 工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。洗涤设备 洗手池、水池、消毒柜、开水器。

商用冰箱厨房冰箱也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。商用冰柜冰柜也可以称为冷柜，有冷藏和冷冻两用的，也有只用来冷冻或只用来冷藏的。

一般西餐厅所需要用到的食品机械、电器有哪些?

平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。蔬果/肉类粗加工间 设备：水池、绞肉机、切片机等。功能：蔬果类和肉类的初步加工。

需要平顶扒炉、烤箱、炸炉等设备。平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

第五类是厨房设备进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

厨房设备包括：燃气灶具、电磁灶具、电气两用蒸饭车、蒸饭车、 洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水器、储物柜、夹层锅、电饼铛、电炸锅、煮面炉，电加热设备，调理设备，制冷设备，冷库、冷藏柜、冷冻柜、留样柜、制冰机、医药恒温柜、冷饮设备。

饭店厨房设备清单,饭店厨房布局设计

1、通风 当排除厨房中的主要烟雾时，您不能忽视其他设备的排气，例如烤箱，蒸锅等。水 配置厨房水槽是合理的。 它不应该配备太少，否则在使用时会非常不方便。Minggou Minggou是一个污水排放通道，不太深，也不太浅，也不太粗糙，要有高低滴的感觉。 在设计中，我们必须充分考虑原料的冷冻和漂洗。

2、一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑： 厨灶的排烟 厨房的通风，不能使厨师感到热 厨房的气味不能进入餐厅 需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。

3、冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机、和面机等。排烟设备 设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。厨房设备布局 运筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。

4、理解完成酒店厨房设备，后再了解酒店厨房布局设计方法。地面 尽可能多的使用类型防滑地砖，如果没有正确的选购，可用钢的红砖，并可能被使用。通风 主要在厨房的油烟，也不能忽视其他设备带来的废气，如炉、蒸箱等等。水 厨房水槽的合理分配，而不是装备太少，或是使用，很不方便。

关于餐馆厨房设备都需要哪些和餐饮行业厨房设备的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。