如何选择适合减脂的空心挂面（空心挂面是怎么做出来的）

本篇文章给大家谈谈如何选择适合减脂的空心挂面，以及空心挂面是怎么做出来的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、意面和面条哪个热量高
• 2、手工空心挂面的详细制作过程
• 3、空心挂面的做法步骤图,空心挂面怎么做好吃
• 4、空心挂面和普通挂面的区别

意面和面条哪个热量高

1、肯定是面条热量更高，意大利面的热量不高，甚至低于一碗白饭的热量，仅有56大卡，很适合食欲旺盛、常想吃东西，需要低卡主食的瘦身族群。且意大利面富含维生素B群，可促进新陈代谢，若运动前摄取，更能帮助燃烧脂肪。意大利面富含膳食纤维，能增加饱足感。

2、意面和面条相比较，是意面的热量高，意面也就是意大利面，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。

3、意大利面热量是157 大卡（100克）。发胖的元凶并不是意大利面本身，而是烹饪方法在作祟，这就意味着要选用合适的油和配菜，制作适合减脂吃的意面酱。外食意面时候更要留心“选择”避开高热量的雷区。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

4、意大利面和普通面条的热量每100g意大利面的热量有大约350卡，但是由于意大利面口感很硬，能够促进肠胃消化，因此属于一种健康主食。意面的酱热量很高，建议吃意大利面的时候要少放酱。而每100g普通面条的热量有284卡左右，煮熟之后只有109卡左右。

手工空心挂面的详细制作过程

空心挂面好吃，但制作工序繁杂，概括起来有六道主要工序：和面：以高精度70面粉为原料，用盐水兑面，反复揉和，直到不粘手、不沾盆为止（如用机器和面，也要达到同样标准）。

和面：按配方取主、辅料，将食盐溶于水中。气温高时，盐和水应略多一些。放入圆桶内和面，搅拌均匀，20分钟后便可划条。划条：将面团从圆桶中取出，放在面板上，揉成方形，划成10条左右，搓圆，擦上清油，放入圆桶内，盖上薄膜，一小时左右后，就可抻大条。

纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。现将其制作方法简介如下：1】和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。

手工空心挂面的制作过程非常繁琐，需要精细的技巧和耐心。以下是一份详细的制作步骤：准备材料 面粉：500克，清水：适量，盐：适量，碱面：适量，面粉发酵粉：适量，擀面杖：1个，面板：1个，刀：1把，筷子：1双，纱布：若干块。

空心挂面的做法步骤图,空心挂面怎么做好吃

空心挂面做法：和面原料是高精度七零面粉。和面与一般家庭和面一样。不能过硬，也不能太软，要反复用力揉和，直至不粘手、不粘盆为止。盘条将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上，桌面要平整，然后用菜刀将面团划割成直径约3厘米的圆形长条。

切面：将擀好的面片卷起，用刀切成细长的面条。切面时要注意保持面条的宽度和长度一致。煮面：锅中烧水，水开后放入切好的面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且中间呈现空心即可捞出。

做法：准备食材。腌制排骨。排骨，姜片，蒜，料酒，生抽，腌制15分钟。熬制排骨汤。放油入排骨，加入蒜，姜，小火煎至两面金黄，加入料酒，老抽，然后倒入水没过排骨。大火15分钟，然后小火收汁。出锅前加入少许盐，鸡精。煮面，焯青菜、香菇。水烧开后加入面，不要盖锅盖，煮2分钟左右。

要做好吃的空心挂面，关键在于两个方面：烹饪方法和酱汁的选择。以下是一些制作美味空心挂面的建议：煮面技巧：使用充足的水：确保有足够的水煮面，一般来说，每100克面条需要1升水。加盐：在水开之前加入适量的盐，这样可以提升面条的风味。

空心挂面和普通挂面的区别

1、在形状、制作工艺方面有区别。形状：空心挂面是一种特殊形状的挂面，其面条中间是空心的管状结构，而普通挂面则是实心的面条。制作工艺：空心挂面的制作工艺相对复杂，需要经过多道工序，包括和面、熟化、成型、醒发、压延等，而普通挂面的制作工艺相对简单。

2、口感不同，工序不同，营养不同。口感不同：空心挂面口感劲道爽滑，普通挂面口感相比较差些。工序不同：空心挂面工序多且复杂，普通挂面工序相比较简单些。营养不同：空心挂面含有十多种氨基酸和矿物质、赖氨酸，营养健康，普通挂面相比较缺少这些营养成分。

3、外观，口感。空心挂面中间有个小孔，是空心的，普通挂面中间没有小孔。空心挂面面条幼细，非常容易消化吸收，而且口感更加绵软，普通挂面口感较硬。

4、形状、口感、制作工艺不同。形状：空心挂面是一种中式面食，其特点是面条中间是空心的管状结构，普通挂面则是实心的面条，没有空心结构。口感：空心挂面在煮熟后更容易吸收汤汁和调料，增加了口感的丰富度，普通挂面的口感相对均匀，更适合搭配各种不同的汤汁和配料。

5、结构不同、口感不同。空心挂面和普通挂面在结构上存在明显的区别。空心挂面是中空的，内部有空隙，形状呈管状。而普通挂面是实心的，没有空隙，形状呈扁平片状。由于空心挂面中的空隙，它在烹饪过程中更容易吸收汤汁，增加口感的丰富度。而普通挂面由于没有空隙，烹饪后更加韧性，口感较为均匀。

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