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2、“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透,满足广大民众日常的饮食需要,应用专业的机械化、自动化设备,大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说,中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。
3、中央厨房也可以叫中心厨房,其实就是配餐配送中心,主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。
4、中央厨房,也称为中心厨房,实际上是配餐配送中心,其主要任务是将原料加工成半成品或成品,然后配送到各连锁店进行二次加热或组合后销售给顾客。
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