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掉渣烧饼(一种传统的中国糕点)
掉渣烧饼是中国传统的小吃之一，由于其口感独特，受到了广大消费者的喜爱。掉渣烧饼的特点是酥脆可口，入口即化，而且掉渣烧饼的外表有层层叠叠的酥皮，内部则是香酥可口的饼干，吃起来既有嚼劲又不会太硬，口感极佳。
土家掉渣饼是土家族传统美食之一，已有数百年的历史。它是一种以玉米粉和豆腐为主要材料，加上猪肉油葱等馅料制作而成的薄饼。由于饼的制作过程中会掉下一些小屑状的材料，因此得名“掉渣饼”。
土家掉渣饼是一道源远流长的传统美食，起源于中国西南地区的土家族。据传，这道美食已经有数百年的历史了。
求武大郎也就是掉渣烧饼配方
武大郎烧饼的做法：首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。
你好，武大郎、土掉渣烧饼参考配方：面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5斤。
将揉好的面团醒20分钟。五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。把馅均匀的铺在上面。
掉渣烧饼有什么特色
1、土家掉渣烧饼的特色主要是在肉馅的制作、老面的选用和打碱的操作三个方面，制作土家掉渣烧饼比较费力，大致可分为制作面粉团、制作肉馅、制作饼坯、烘烤烧饼四个步骤。
2、掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。
3、土掉渣烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。
4、土掉渣烧饼的特色在于它的馅料丰富多样，既有香菜末、豆腐干、油条等传统搭配，也有砂糖馅、牛肉馅等鲜肉馅料。总的来说，土掉渣烧饼的味道确实不错，有着特别的口感和风味，受到了广大食客的喜爱。
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