枧水粽（枧水粽和碱水粽有区别吗）

本篇文章给大家谈谈枧水粽，以及枧水粽和碱水粽有区别吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、枧水粽是什么意思
• 2、豆沙枧水粽是甜的还是咸的
• 3、枧水粽枧水与米的比例
• 4、枧水粽的做法及配方
• 5、自制的枧水粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,随心煮

枧水粽是什么意思

枧水粽是什么意思如下：碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，跑后的糯米略黄，沥干水后包粽子。 枧水粽要用当地的枧沙制作。

枧水粽是粽子的一种，看上去和碱水粽十分的相似，做法也差不多，流行于南方地区。那么，枧水粽是什么配料？枧水粽枧水与米的比例是多少？枧水粽是什么 枧水粽是广东一带的传统名点，属于端午节食品。

枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。

广东人用来煲红粽子的木条叫枧水粽叶，它具有独特的天然香味，能使粽子呈现出鲜美的口感。在食材清单上，需要准备糯米、五花肉、香菇、花生、咸蛋黄等食材。

一般外面买的含有化学物质。农村自己做的枧水相对比较健康，不过还是不要知道怎么做的好，要不有些人可能就不敢吃了。做棕子的时候可以适当的放点，但不能多放。毕竟什么都要适度，无论什么太过了都会适得其反。

枧水，是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。

豆沙枧水粽是甜的还是咸的

1、传统的粽子风味是甜味为主，故裹以枣实、豆沙等甜味配料的粽是为大宗品种。枧水粽在食用的时候蘸以蜜糖，和传统的‘米粽之食必以蜜佐，故蜜有“粽蜜”之谓’。

2、个人比较喜欢五芳斋的豆沙粽，豆沙超级细腻，没有颗粒感，甜而不腻，糯叽叽真的特别好吃，上头上头！咸粽滋味以咸鲜为主，咸味主要来自于馅料，比如咸蛋黄、腌制或烹制过的肉等，南方地区吃的比较多。

3、粽子的种类有枧水粽、赤豆粽、豆沙粽、腊肉粽、咸蛋粽、鲜肉粽等。具体介绍如下：枧水粽枧水粽是广东一带、广西的传统名点，属于端午节食品。广东高州、肇庆、中山、顺德、台山和广西梧州、贵港、玉林的枧水粽都很有名气。

4、粽子一般从口味上分为甜粽子和咸粽子，咸味的粽子常见的有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽等。甜粽常见的有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙粽等。

5、主要有甜，咸，碱三种，咸甜很好区分，“碱”其实就是原味粽子。除了常见的，独特的口味也有很多，例如：辣白菜味、意式肉酱味、螺蛳粉味、流心巧克力味、藤椒牛肉味等等。

6、味道很多呀，有肉的、还有豆沙的、有蛋黄的。

枧水粽枧水与米的比例

枧水粽枧水与米的比例为1000克：50克。枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。

斤米放8斤枧水。在制作枧水粽的时候，枧水和米的比例为1：1，所以一斤米放一斤枧水。另外，枧水粽是广东、广西一带的传统名点，属于端午节食品。高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。

取一个大锅，在锅底铺上一层竹叶或锅巴，放入枧水粽后再覆盖一层竹叶和锅巴。 倒入适量清水，让水面刚刚淹过粽子，开火煮沸。 然后改用小火，继续蒸煮1-2个小时，直到粽子变形，熟透即可。

枧水粽的做法及配方

1、枧水适量 步骤一：准备工作 糯米提前用凉水浸泡6-8小时，待糯米吸足水分后取出控干备用。 猪肉馅加入适量食盐、酱油、老抽、花椒、八角和桂皮拌均匀，放置备用。 鸡蛋打散，香葱切成小段备用。

2、食材：糯米 1000g、食用枧水 5g、白砂糖100g、粽叶适量、蒲苇适量。

3、枧水粽的做法及配方如下：工具/原料：糯米、食用碱、粽叶、绳子、苏木、油。先把粽叶洗干净备用，圆糯米洗干净备用。

4、首先，准备好糯米和枧水。糯米需提前浸泡6小时，将枧水浸泡最好不要超过半小时，在用凉水清洗干净，滤去浸泡枧水的渣滓后备用。馅料可以根据个人喜好准备，常见的有肉类、豆沙、蛋黄等。

5、传统的粽子风味是甜味为主，故裹以枣实、豆沙等甜味配料的粽是为大宗品种。枧水粽在食用的时候蘸以蜜糖，和传统的‘米粽之食必以蜜佐，故蜜有“粽蜜”之谓’。

6、粽子晾凉后最好放在冰箱冷藏，吃的时候那才是爽口宜人啊。煮制时加水要没过粽子。当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质。

自制的枧水粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,随心煮

先把粽叶洗干净备用，圆糯米洗干净备用。倒水浸泡圆糯米没过糯米即可，加入食用碱和油搅拌均匀，最好泡一个晚上，如果想马上做也是可以的，泡到糯米中间隆起就可以沥干水准备包粽子了。

备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。

具体步骤 第一步 红豆洗净，泡水（用料外）6-8小时至变大，沥干水放高压锅中加水、白糖大火上气后转中小火压半小时至软烂。

要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 红枣粽子 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。

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