商用厨房设计（商用厨房设计布局）

本篇文章给大家谈谈商用厨房设计，以及商用厨房设计布局对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、商用厨房设计要点
• 2、商用厨具设计原则及厨具摆放的重要要求
• 3、我们不曾了解过的商用厨房
• 4、商用厨房设备有哪些商用厨房设备设计原则
• 5、商用厨房设计规范有哪些?

商用厨房设计要点

1、商用厨房的环境设计也是影响效率和成本的关键要素之一。在设计时，需要考虑厨房的通风、照明、温度、湿度等因素。同时，还需要考虑厨房的卫生和清洁问题，保持厨房的整洁和卫生。

2、商用餐厅厨房需要安装通风系统，确保厨房空气流通，排除油烟和异味。通风系统的设计需要根据厨房面积和设备功率等因素进行计算，保证通风效果。卫生设计 材料选择 商用餐厅厨房需要选择易清洁、耐磨损的材料。

3、通风系统的风量：通风系统的风量需要根据餐厅的规模和经营情况进行设计，保证厨房的空气流通。通风系统的清洗：通风系统需要定期进行清洗，避免积灰和油脂影响通风效果。

4、商用厨房的设计需要考虑人员流动和操作流程。厨房的布局应该合理，设备的位置和数量应该与操作流程相匹配，以提高工作效率。选购合适的设备 商用厨房的设备种类繁多，选购合适的设备是商用厨房设计的重要环节。

商用厨具设计原则及厨具摆放的重要要求

一般来讲吊柜的深度一般在30-45cm之间2，考虑到美观和清洁度，不建议在一列上做高低差，错置的台面需要亚克力台面无缝性。3，好的中式厨房设计都是以设计厨房工作区域开始：食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。

设备的摆放首先要考虑空间，每个设备都有足够的摆放空间，其次是用能源的方便性，安全性，节能环保性，最重要应该符合人体学，在员工工作的时候应该保持一定的流畅性，避免在工作过程中产生意外。

最重要的是应有充分的活动空间，合理的空间布局，沿用设计“三角”关系，安置最适宜的距离以节省时间人力。2 ．经济性原则 经济性，顾名思义是指要求设计的厨柜家具价格适宜，适合人们的购买力。

我们不曾了解过的商用厨房

1、设计面积：商用厨房对于面积也是非常重要的，一般厨房的面积占整个餐饮面积的百分之二十，最低的话也不能够低于百分之十左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

2、酒店厨房用具炉具和灶具不光是我们日常的家用厨房，任何厨房都离不开炉具和灶具。酒店厨房有很多基本的炉具、灶具，比如燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。

3、商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。目前用的比较多的是或者液化气灶。

4、厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。

商用厨房设备有哪些商用厨房设备设计原则

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。目前用的比较多的是或者液化气灶。

商用厨房设计的第一步是进行空间规划。在规划过程中，需要考虑到厨房的大小、形状、设备摆放位置、通风系统、照明等方面。合理的空间规划可以最大程度地提高烹饪效率和员工的工作效率。

商用厨房设备种类有哪些？排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。

商用厨房设备包括什么商用厨房设备包括什么，煎锅，主要用于烹饪，单次烹饪量不多。商用厨房设备包括什么，燃气短汤炉，主要用于烹饪蔬菜，汤和炖蔬菜，并将大容量容器(如直径500X400H汤桶)放在炉子上做饭。

安全的原则 人身安全至为重要。商用厨房设备在设计上应首先考虑安全隐患，避免过多的尖锐设计，设备符合人体安全原则，从材料的选择，到安装的过程，将安全原则贯彻到每一个细节中，保障人在使用过程中的安全。

商用厨房设备设计原则。安全的原则　商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。

商用厨房设计规范有哪些?

商用厨房设计的关键要素 布局设计 商用厨房的布局设计是影响效率和成本的关键要素之一。在设计时，需要根据餐厅的规模和菜品种类等因素，合理规划各个区域的位置和大小。

橱柜设计用拉兰、米箱。幸好我看到坛子里的讨论，在最后关头，坚决把这两样cancel了，而用了一个消毒柜。煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。

商用厨房设计要点厨房的通风不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。

中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距，所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。注意事项——厨房位置 厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。

其它：商用厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

酒店厨房设计原则有哪些，宏量商厨来给您解酒店厨房设计有以下几条原则。

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