港式茶餐厅设计说明（港式茶餐厅设计案例）

今天给各位分享港式茶餐厅设计说明的知识，其中也会对港式茶餐厅设计案例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、关于茶餐厅的资料？谢谢
• 2、如意楼和得意楼为什么详写点心
• 3、早茶生产能力估计怎么写

关于茶餐厅的资料？谢谢

1.茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉亏慧、面、烧味、卤味、汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品，也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒水等西式食品，价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁观音等名品外，还应提供安神茶、养气茶等保健茶；果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。 2.茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比，中国人更会喜欢茶餐厅这种环境，毕竟有些文化传统的延续。 3.茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所，而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。服务也很重要，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。1．中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。2．非就餐时间你可以选择茶餐厅提供的冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等，考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手，咖啡要现磨、饮品要现调制，原料要新鲜、制作要娴熟，当然最重要的是口感要细腻。同时，搭配一小块三明治，或者一份中西小点心都是很“正点”的。 3．茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。 投资策划总投资控制在10万元左右，包括：店面租金2万元（100平米左右）；装修淡雅而不失现代气息（3万元左右）；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响）2万元；各种茶叶、食品、水果2万元。 效益分析茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人100名，每人消费15元，日营业额1500元，按50%的纯利计算，日盈利750元，月盈利2万多元，半年收回成本，全年盈利10万元。

茶餐厅食品

饮品

* 咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者） * 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡 * 港式奶茶（丝袜奶茶）: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。" * 鸳鸯: 咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。 * 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。 * 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的悄基奶茶，而且特指冻奶茶。 * 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。 * 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。 * 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。 * 柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬销运答在杯中。 * 柠水（柠檬加水） * 柠啡（柠檬加咖啡）: 香港独创[7] * 柠宾（柠檬加利宾纳）: 香港独创[7] * 柠蜜（柠檬加蜂蜜）：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜 * 菜蜜 * 汽水：一般提供可乐、雪碧（七喜）、芬达、冰淇淋汽水。 * 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅

* 奶水：牛奶加水 * 滚水蛋：开水混合生鸡蛋 * 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋 * 牛肉茶：保卫尔牛肉茶 * 唂咕（热巧克力）：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。 * 杏仁霜 以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等： * 柠乐（柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。 * 柠乐煲姜（可乐加柠檬及姜，必定为热饮）：有治疗感冒作用。 * 柠七（柠檬加七喜）：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。 * 咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜）：有治疗喉咙痛作用。 * 莲子鸳鸯冰 * 红豆冰 * 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体 * 菠萝冰 * 什果宾治 * 薄荷宾治 * 鲜榨果汁：多为柳橙汁 大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”（*是该收费）；或可要求“冰底”（一杯冰），但可能需另收费。

小食

* 各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。 * 各式三明治: 例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否“飞边”（去掉面包的边缘）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。 * 蛋挞(牛油皮或酥皮) * 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包 茶餐厅

* 通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麦皮等 * 沙爹牛肉包、叉烧餐包 * 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包（罐头沙丁鱼为馅的包，流行于澳门）、‎奶油猪仔包

早餐、午餐、快餐、常餐、特餐

在特定时间内供应的固定的餐单，通常会有 A、B、C 等数个选择（详看外部链接文章）。 * 早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。 最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。 * 午餐与早餐雷同。典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午 11 时至下午 2 时半）供应。 * 快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前，是谓快餐。 o 一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香肠（鸡肉肠）。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换，亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性，顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食，多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭，其芡汁及扒类均可自由配搭。 o 有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）任择。有些茶餐厅更会有中式汤水（称为例汤或者中汤），而中汤款式基本上每日转换。 * 常餐一般无供应时间限制，即全日供应。餐单一般全年一样。 * 下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。 * 个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异，唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶，价钱比早餐贵。一般为全日供应。 * 大部分茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择，餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康，但仍不乏一些长期食客。 * 部分茶餐厅会供应铁板餐。

粉、面、饭

　茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过，香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。 大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应（可能需另加费，详见下文）。除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”（此为香港南顺食品之下的方便面产品之一，不过因为广为香港人所接受，大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”）。另外，近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。 部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

粥、油条

部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

烧腊

部分烧味档式茶餐厅，会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡（卤水鸡）等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。 在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭，因为烧鹅比较贵，以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

编辑本段座位与“搭台”

* 一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台。也有些是2人台。 * 一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。 * 座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳。 * 部分茶餐厅会有厢座（香港人称“卡位”），据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间，所以甚受顾客欢迎。但部分茶餐厅的卡位非常狭窄，4人座位平时最多只能坐2人。 * 绝大多数茶餐厅也需要“搭台”，尤其是在午市最繁忙的时候。“搭台”就是几个不相识的人同坐一台。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。

编辑本段特色现象

大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。餐具的提供一般有两个方式。一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。部分茶餐厅的卫生情况不太令人满意。尤其是餐具（筷子和刀叉匙羹等）有时会残留污迹，所以多数会在用餐前先用清茶洗餐具。 2007年前，绝大多数茶餐厅都不禁止客人吸烟。甚至有茶餐厅侍应会在值勤时吸烟。此为茶餐厅一大特色。不过不好吸烟的食客会对此相当反感。但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室内食肆吸烟。 侍应替客人写菜单时，通常他会使用一些速记符号，例如他们会用“反”代替“白饭”，又或者用“0T”代替“柠檬茶”（“0”即“零”，与“柠”音近；“T”与“TEA”同音）。这是因为过去担任茶餐厅侍应的人，文化水平比较低，亦因为茶餐厅的步伐一般相当急促，侍应并没有太多时间每一个字写到单上交到厨房去。当中一个很明显的例子，是他们用“丐”字来作为“面”字的简写，而未有为意“面”字的右半部是“丏”（“麪”）而非“丐”（“麫”）；也有茶餐厅侍应用“面”字代替。[8] 当要去冰的冻饮，一般顾客均会说“走冰”或“走雪”。咖啡红茶会“飞砂走奶”即是不要糖不要奶，柠檬茶要“少甜”（或会写作少田）即是不要太多糖水。如果白饭或粉面条的分量不够，而要求加多，一般顾客均会说“加底”。“加底”需要另外收费（一般为3至5港元）。此外，若点叫的饭款不是连饭一起炒（如滑蛋虾仁饭），客人要求饭要用 茶餐厅

炒饭底的就叫“炒底”。“炒底”一般也要另外收费（一般为3至5元）。如果方便面要换成“出前一丁”或者日式乌冬面条要加1或2元。[8] 粥和汤粉面一般都会有葱花洒在上面。不喜欢吃的人可以要求“走青”。 “湿炒”是相对“干炒”而言，“湿炒”是用芡汁湿炒，而“干炒”则是用豉油干炒。“湿炒牛河”如菜䓕牛河和豉椒牛河等。湿炒则是把餸盖在粉面底或饭底上，如想餸和底混合在一起可叫“兜乱”。 而客人要求热饮时在饮品名称后加上“走”，如“华田走”、“茶走”，意思是要用“炼奶”代替“花奶”（淡奶）和“糖”。随着香港人开始注意饮食健康，也有客人要求冻饮时在饮品名称后加上“少甜”，如“冻柠茶少甜”，意思是加入较少的糖浆。 茶餐厅内使用的许多桌面器皿都是由饮料厂商提供的，可以起到广告告宣传的效用。这些器皿包括牙签瓶、放餐牌的夹座，等等。这些器皿常见的提供者、品牌包括阿华田，好立克、利宾纳等。 由于茶餐厅减低成本的要求，一般不会特别订制印有自家商号的餐具。因此，大部分茶餐厅使用的碗碟都是相同的图案。这些碗碟很容易在坊间的杂货店里买到。

如意楼和得意楼为什么详写点心

结论：如意楼和得意楼详写点心的原因是为了迎合消费者的需求和喜好。

解释原因：作为餐饮业，如意楼和得意楼需要不断地满足顾客的需求和口味偏好，以便保持竞争优势。

而详写点心则是中国传统美食之一，深受广大消费者的喜爱。

因此，如意楼和得意楼详写点心，为了让消费者更好地享受美食，增加顾客的满意度，同时也为自身的品牌形象加分，获得更多的市场份额。

内容延伸：除了详写点心之外，如意楼和得意楼也在不断推出新的美食，同时改善和提高现有的菜品质量和口味，以吸引更多的消费者前来就餐。

此外，如意楼和得意楼还注重服务品质和环境卫生，为消费者提供一个芹答嫌舒适、卫生、安全的用餐举森环境，使消费者嫌手满意度更高。

早茶生产能力估计怎么写

￥

5.9

百度文库VIP限时优惠 现在开通,立享6亿+VIP内容

立即获取

茶餐厅创业计划书范文（通用11篇）

茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤旅者11篇）

茶餐厅创业计划书范⽂

⼀、什么是创业计划书

创业计划书是⼀份全⽅位的商业计划，其主要⽤途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项⽬做出评判，从⽽使企业获得融资。它是⽤以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指⽰图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是结合了市场营销、财务、⽣产、⼈⼒资源等职能计划的综合。

⼆、茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤11篇）

在现在社会，越来越多地⽅需要⽤到创业计划书，创业计划书是⼀份全⽅位的商业计划，主要是帮助投资商对项⽬做出评判，从⽽使企业获得

第 1 页

百度-点击进入



最近4分钟前有人下载

百度，超全高清地图，全景地图，360度全景，随时随地查看。智能导航，公交查询，海量精准数据，出行必备!

点击立即咨询，了解更多详情

咨询

百度地图 广告

融资。相信很多朋友对拟定创业计划书感到⾮常苦恼吧，以下是⼩编收集整理的茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤11篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。

茶餐厅创业计划书范⽂1

⼀、项⽬简介：

本店拟取名称为“xxx快餐馆”，是⼆⼈合伙企业。主要为⼈们提供特⾊午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx，提供⼴式、港式风味的快餐和⼩吃，⾯积约为100平⽅左右。

本店山闷需启动资⾦30万元，本⼈⾃有资⾦xx万，合伙⼈⾃有资⾦xx万，贷款xx万。

⼆、市场分析：

据我们近期的市场调查，xx路附近⽬前提供港式

第 2 页

风味的快餐厅较少，直接竞争对⼿相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

本店的⽬标客户群是附近的写字楼⽩领及⼩区住户。xx区商圈⽩领较多，⾼档住宅区较多，⼈流量较⼤，消费能⼒强，⼈均消费较⾼，可以保障本店得到持续的收⼊。

⼩本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进⼀步扩⼤经营范围以满⾜消费者的不同需求。短期⽬标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期⽬标则是逐步发展成为⼀家经济实⼒雄厚并有⼀定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮⾏业品牌中闯出⼀⽚属于⾃⼰的天地，并成为餐饮⾏业的著名品牌。

三、店⾯设计及产品服务：

第 3 页

1、店⾯设计

本店⾯积在100平⽅⽶左右，装修⾊调明亮，简洁，⼤⽅，加装港式风情的软装饰品，以突出⼩资情调氛围。在营业期间会播放⼀些轻柔的⾳乐，给顾客营造⼀个充满轻松愉快的就餐环境。

2、产品开发及定价

主要有以下⼏类：

（1）饮品系列：

特浓丝袜奶茶12元/杯

岩盐芝⼠盖奶茶15元/杯

椰果奶茶12元/杯

相思红⾖12元/杯

第 4 页

双拼奶茶13元/杯

原味冻奶茶12元/杯

港式鸳鸯14元/杯

维C利纳宾10元/杯

咸柠泡泡12元/杯

百⾹果泡泡15元/杯

西柚泡泡13元/杯

朱古⼒10元/杯

阿华⽥10元/杯

暖暖姜茶10元/杯

（2）甜品系列：

第 5 页

龟苓膏12元/杯

椰果西⽶露12元/杯

红⾖西⽶露15元/杯

芒果汁25元/杯

芒果西⽶露15元/杯

芒果龟苓膏15元/杯

（3）⼩吃：

炸猪排12元/个

咖喱鱼蛋10元/个

沈记杂丸15元/个

原味鸡蛋仔13元/个

第 6 页

西多⼠15元/个

炸中翅13元/个

（4）⽼鸡汤⾯：

鸡汤云吞23元/碗

鸡汤云吞⾯20元/碗

鸡汤杂丸⾯22元/碗

鸡汤⽜丸⾯25元/碗

（5）港式汤⾯/粉/粥： 番茄⽜筋⽜⾁⾯25元/碗 咖喱鱼蛋粉18元/碗

餐蛋汤拆唯薯公仔⾯22元/碗 鸡排汤公仔⾯25元/碗 烧鸭⾯22元/份

叉烧⾯22元/份

第 7 页

海鲜酸辣汤粉26元/份 窝蛋⽜⾁粥20元/份

鸭⾻粥18元/份

⽪蛋瘦⾁粥15元/份

（6）套餐类：

烧鸭饭22元/份

叉烧饭25元/份

猪颈⾁饭28元/份

盐焗鸡腿饭30元/份

⾹菇卤⾁饭22元/份

滑蛋虾仁饭30元/份

照烧鳗鱼饭32元/份

第 8 页

家乡⽜腩饭28元/份

⿊椒猪排饭22元/份

咖喱猪排饭22元/份

⿊椒⽜排饭30元/份

照烧鸡排饭28元/份

四、营销计划

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前⼀周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特⾊产品。为了不被认同⽽被超越，我们会不断地推出新产品、节⽇产品和周年产品。如情⼈节：推出情侣套餐，光棍节：推出单⾝套餐。不断地因特⾊⽽吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成⼝碑，成为企业的

第 9 页

、⽆形的品牌资产。

茶餐厅创业计划书范⽂2

⼀、基本情况

1、企业名：茶餐厅

2、⾏业类型：餐饮服务业

3、经营地点：学校周边地区

4、⾯积：占地⼤概50平⽅⽶

5、创业者的个⼈情况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯⾏、胡娜

茶餐厅。我们是⼀家本着服务⼤众为主的休闲茶餐厅，在提供美⾷享受的同时给⼈们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满⾜顾客的要求外，

第 10 页

还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲⽅式。我们在原本港式早茶⽂化上根据时代的变化⽽进⾏了改进，在保留原本传统⽂化的基础上加⼊了新星⽂化，使我们更容易融⼊市场，满⾜⼈们的⽂化需求。

⼆、产品或服务及其特征

⼤学⾷堂普遍存在脏、乱、差问题。⽽且⾷堂基本上都是个⼈承包经营，与学校都没有太多的联系，在⼀些问题上学校对⾷堂并不能有效和及时的管理，都是在问题发⽣以后，才会采取相关的措施，引以为戒，并不能在问题发⽣时及时有效的解决。因此，⼀个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅⼀定会受到学⽣们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。现在⼤多数⼤学⽣是90后追求个性群体，他们对⽣活有⼀定的追求，他们想享受⼀定程度的品质⽣活。因

第 11 页

此，我们本着服务学⽣的原则构建⼀个环境优雅，服务优良休闲娱乐的茶餐厅。成为了学⽣享受闲适⽣活的不⼆选择。休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项⽬，能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐⽅式。会使⼈在就餐时既感到舒服、⼜能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞⾯等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。

三、市场需求和所属⾏业的竞争和发展趋势

茶餐厅，是⼀种起源于⾹港的快餐⾷肆，提供揉合了⾹港特⾊的西式餐饮，是⾹港平民化的饮⾷场所。随着⾹港⼈⼝的移

动和⾹港⽂化的传播，⾹港以外的地⽅也不难找到茶餐厅的踪影，中国⼤陆、海外的唐⼈街等有

第 12 页

茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在各⼤⾼校周边存在很⼤的市场潜⼒。

1、是茶餐厅在内地属于新⽣事物。⼀般新⽣事物都将拥有巨⼤的市场！中国内地⽬前为⽌，茶餐厅数量还是⽐较有限，⽬前主要集中在北京、上海等地，那⽣意可不是⼀般的⽕。现在的餐饮市场就是⼀个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！

2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担⼼消费群体不⼤能够接受。投资传统中餐，您可能害怕竞争⼒太⼤，没有特⾊！那么投资茶餐厅绝对是⼀个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，⽽且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶⽂化了！

3、是茶餐厅的基本特点：⽐如出品特别快，味

第 13 页

道特别鲜美，环境特别雅致等等这些特点决定着其⽣命⼒的特别。

4、经过我们对周边⾼校的市场调查，在⾼校区周围没有⼀家可以让⼈放松⼼情、缓解压⼒的休闲娱乐式茶餐厅。

茶餐厅创业计划书范⽂3

⼀、企业概要

1、公司名称：xxxx茶餐厅

2、组织形式：个体⼯商户

3、营业地点：南通⼤学内

4、主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5、业务⽅式：早餐、早午茶、下午茶

第 14 页

6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

7、企业经营理念：现代港饮港⾷的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

8、经营战略⽬标：发展极具现代都市特⾊的，体现港式风情的优美环境，打造⼀个平民化的健康餐饮品牌。

⼆、市场分析

1、⾏业的基本特点

1）⾷品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的⾷品，更有不少⾹港的独有的饮⾷。⼀间⼩⼩的餐厅菜单内往往有数⼗种⾷物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的⾷品。

2）讲求效率：顾客光顾后⾃⾏到收银处付费，

第 15 页

⽽且不需要等候，由点菜⾄结账都讲求速度。

3）⾷品价钱相宜：传统⾷肆售卖的⾷品价钱通常⽐较贵。茶餐厅⾥的⼀顿饭可能只需10多元，茶餐厅⾥的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清⽔或热茶。

2、可⾏性分析

1）南通的港式茶餐厅不多，⽽且价格较⾼，实惠优质的茶餐厅，正迎合⼤学⽣追求品质和低消费的特点。

2）虽然学校有⾷堂和很多摊点，早上忙于上课的学⽣，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学⽣亲睐。

3）⼤学⽣上课的时间不统⼀，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满⾜⼤学

第 16 页

⽣的这种需求。就算有些学⽣没到吃饭时间，也会想买些饮品和⼩点⼼。

4）茶餐厅的⾷物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不⼀样的⼝感，对于乐于尝试新鲜刺激的⼤学⽣，很有吸引⼒。

5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合⼤学⽣休闲聊天、约会，享受⼩资情调的休闲氛围，更能体验到⼈性化的服务和更具⼈⽂特⾊的⽂化氛围。

3、竞争状况

校园内有不少快餐店，⽐如快乐驿站、豪⼤⼤⾹鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，⽐如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学⽣中形成很强的品牌意识。还有⾷堂、北街⼀些摊点价格⾮常便宜，⽐我们有价格优势。

第 17 页

4、未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与⼀定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显⽰，价格普遍偏⾼。再加上港式茶餐厅的特⾊⾷物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打⼊学⽣市场。在学⽣中树⽴好的⼝碑后，寻找投资者，可以在南通其他地⽅开分店。

茶餐厅创业计划书范⽂4

⼀、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、⾏业类型：餐饮业

3、组织形式：个体⼯商户

4、主要经营范围：⾃⼰家乡的县中⼼，这⾥是⼈流的中⼼集合处

第 18 页

5、经营地点：福建省安溪县

6、⾯积：占地⼤概150平⽅⽶

7、选择该地点的理由：因为县中⼼处没有⼀间茶餐厅，该地点是⼈流车流的集中地带，交通⽅便，市场前景⾮常⼴阔。

8、创业者的个⼈情况：

姓名：王艺雅

性别：⼥

年龄：20

⽂化程度：⼤学

相关⼯作经历：曾经在餐厅⾥打⼯，懂得⼀点怎样经营，但在⽇后的⽇⼦⾥本⼈会增加社会实践的，学习与这⽅⾯的知识的。

第 19 页

⼆、⽴项概述：

我是⼀名即将毕业的⼤学⽣，专业是管理专业，从⼩对经营⽅⾯感兴趣，⽽且家⾥也经营茶叶。

现在将要⼤学毕业，⼯作不好找，想凭者⾃⼰对经营的爱好和向往，⼀直希望在⾃⼰的家乡开⼀间茶餐厅，⽤此来发展⾃⼰。

我的家乡盛产茶叶，这使我从⼩对茶有着⼀种特殊的情感，⽽且现在有很⼤关于茶的⾷品逐渐发展起来，使我对此产⽣极⼤的兴趣。

根据本⼈的经验，资⾦情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思⽽后⾏，因为这有⾮常⼤得风险，加上⾃⼰的经验不⾜。

随着居民⽣活⽔平的不断提⾼，追求环保，追求健康已成为⼀种⽣活时尚。

第 20 页

茶的很多功能都有助于⾝体健康。

绿⾊⾷品可以保证⼈们的⾝⼼健康，顾客⾄上，这是我们的宗旨。

三、市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收⼊⽔平明显提⾼，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

⽬前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但⽬前规模尚⼩；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主⼒，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚⽆法与“洋快餐”相抗衡。

相⽐洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊⼀筹，如何去占领那部分

第 21 页

市场，是我们需要解决的问题。

随着⼈们对⾃⾝健康及⾷品安全关注程度的提⾼。

⽽洋快餐油炸、⾼能量为主的⾷品长期⾷⽤导致肥胖等问题曝光后。

饮⾷安全成为⼀个热门话题?如何给消费者⼀个放⼼安全的饮⾷，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运⽤环保、健康、安全理念，倡导绿⾊消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿⾊餐饮的提出其实也是社会⽂明程度的进步，是⼀个新的餐饮⽂化理念。

在未来⼏年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，⽽且绿⾊餐饮必将成为时尚，这⽆疑给投资绿⾊餐饮业带来了契机。

第 22 页

四、市场调查

1、市场前景：茶餐厅是⼀个相对⾼级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、⾯、饭、点⼼、⼩⾷、炖品、烧烤、卤菜、⼩炒、⽕锅等；西餐包括：韩国料理、⽇本料理、法国料理等，适合追求⽣活品位的年轻⼈、情侣、商务⼈⼠、⼤学⽣等。

优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和⼀定的营销、推⼴活动，这是⼀个利润空间⾼、投资回报快的项⽬，⽬前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的⾼度关注。

2、投资标准及回报：

(1)⾦额预算。

投资者可根据资⾦状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

第 23 页

最好⽤投资总额的70%作为实际投资，30%作为备⽤资⾦，以应付开业之后的后续投⼊以及突发状况。

按10万元标准店进⾏投资，其中店⾯租⾦，2万元(⼀百平⽶⽶左右)；淡雅⽽不失现代⽓息的装修，3万元左右；茶具和其他设备(桌椅、空调、⾳响)，2万元；各种茶叶、⾷品、⽔果，2万元。

(2)收益评估。

茶餐厅每⽇营业14⼩时，平均⽇接待顾客⼀百五⼗⼈，每⼈消费25元，⽇营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，⽇盈利750元，⽉盈利2万多元。

投资者可于半年内收回成本，第⼀年盈利可达10万元以上。

第 24 页

3、附近同⾏餐营业调查：附近有沙县⼩吃、西式快餐店、中式快餐店、⼤排档、⼩炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均⽐较差，不注重卫⽣。⼈们⽣活⽔平提⾼，需要的物质有所改善与增加，⽣活⽅式改变，⼤多数消费观念增强，更加追求精神⽂明。⽽且在⼏百⽶之内有好⼏个⼤型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

茶餐厅创业计划书范⽂5

今天，在⾹港⼤街⼩巷随处可见的茶餐厅，⼤约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的⾹港，由于受西式⽣活习惯影响，⼀些港⼈开始喜欢喝西茶，但因为⽆法光顾这些专为外国⼈⽽设、收费⾼昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前⾝。

第 25 页

⾄于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷⼀是，但或许与其招呼客⼈的⼀项特⾊有关：每当客⼈⼀坐下，伙计（侍应）便按⼈头端出清茶奉客。

茶餐厅之所以⼴受港⼈喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港⼈的⼝味，因⽽出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意⼤利⾯，西式⽜扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐。

此外，勇于尝试的⾹港⼈，就连茶餐厅⾥的饮料也不放过，创造出⽆数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七（七喜Sprite汽⽔加柠檬⽚和盐）、姜七（姜汁加七喜Sprite汽⽔）等五花⼋门的饮料。

体会⾹港⽂化精神

第 26 页

到了60年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到⽇式、泰式、马来式等⽆所不包，眼花缭乱的境界；⼏乎每家茶餐厅在其⼤同⼩异的餐单中，都有其独具创意⼜⼴受顾客欢迎的茶餐。难怪有⼈说，要研究⾹港⽂化和精神，就⼀定要到这⾥的茶餐厅体会。

这⾥的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋；有的谈⽣意、有的看报纸、有的聊天，他们不分阶层和男⼥⽼少，全都聚在这⾥共同享受⾃⼰喜爱的美⾷。

这些和港⼈⽣活密不可分，早已成为⾹港⽂化⼀部分的茶餐厅，⾃从⼤量出现在⼩说，电视剧以及饮⾷杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为最具⾹港特⾊的餐厅，甚⾄成为当地旅游协会向外地推销⾹港时的卖点之⼀。

第 27 页

餐室⾃开业以来就有的柚⽊隔板仍和旧式圆形⽩底⿊字的时钟相伴着；挑⾼的天花板上，依旧挂着传统⽩⾊吊扇；⼆楼背

第 28 页

百度文库

搜索





展开全文

免费读茶餐厅创业计划书...全文

APP

打印

导出为WORD

导出为PDF

发送至微信

APP打开

版权说明：应版权方要求与设置，本文档不支持阅读全文，请购买后查看全文

相关文档

最新茶餐厅创业计划书2021茶餐厅的创业计划书

免费获取全文

主题茶餐厅创业计划书.ppt

免费获取全文

《茶餐厅创业计划书》

免费获取全文

茶餐厅创业计划书

免费获取全文

茶餐厅创业计划书范文3篇

免费获取全文

(完整版)茶餐厅创业计划书范文

508人正在看

2016年茶餐厅创业计划书范文

78人正在看

茶餐厅创业计划书范文（通用6篇）

137人正在看

茶餐厅创业计划书范文（通用6篇）

622人正在看

查看更多

为您精选

茶餐厅创业计划书范文（通用11篇）

会员文档381篇



主题茶餐厅创业计划书.ppt

1000人阅读



最新茶餐厅创业计划书2021茶餐厅的创业计划书

1000人阅读

热门TOP

《茶餐厅创业计划书》

1103人阅读



大学生创业计划书轻食餐饮(10篇)

2471人阅读

立即开通VIP

基于你的浏览为你整理资料合集

早茶生产能力估计怎么写

文件夹

茶餐厅创业计划书范文 - 百度文库

4.1分 1437阅读 热度TOP

茶餐厅创业计划书范文 - 百度文库

4.2分 1012阅读

茶餐厅创业计划书范本3篇 - 百度文库

2.9分 1386阅读 人气好文

剩余17篇精选文档

APP内一键获取全部合集

1709人已获取

工具

收藏

APP获取全文

获取文档

下一篇

港式茶餐厅设计说明的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于港式茶餐厅设计案例、港式茶餐厅设计说明的信息别忘了在本站进行查找喔。